梅干し用(完熟オレンジ干用)

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 平成30年産の完熟梅は、ただいま予約受け付け中です。
 
 平成30年産は6月頃からのお届けを予定しております。



農家仲間の正木さんが作る紀州梅
 良質の梅を作られている観音山フルーツガーデン連携農家さんの梅をお届け致します。




紀州の完熟梅




梅酒と梅干用にそれぞれ分けてご注文下さい。
 完熟オレンジ梅の発送は、現在の樹の状況から6月25日前後となります。
 御予約分頂いている皆様、樹上完熟の状態でお届けしたいので、今しばらくお待ち下さい。


このページは梅干し用に最適な「完熟オレンジ梅」のページです。
完熟での梅酒作りをご希望の方は、この「完熟オレンジ梅」でも、香りの良い梅酒を作って頂けます。




梅シロップ、梅酒用の「ほろ酔い青梅」をご希望の方はこちらをクリック



正木さん自慢の梅達!




梅酒作りには青い梅をどうぞ!ほろ酔い青梅




紀州の完熟梅




和歌山県は梅の生産量が日本一!なんと全国の半分以上は和歌山産なんです!!
 



観音山のご意見番
照子おばあちゃん秘伝
梅干しの漬け方

 用意するもの
  ・完熟梅  1kg
  ・天然塩 180〜200g(この場合の塩分18%〜20%となる。塩はニガリを含んでいること。)
  ・容 器  陶製の「かめ」が最適。ポリ容器などでもOK。
  ・落とし蓋 陶製または木製
  ・重石   2kg×2個

 

 1、梅の実をきれいに洗い、水をたっぷり入れたボールに浸して一晩おき、あく抜きをする。

 2、実のてっぺんにある「へた」を楊枝(ようじ)、竹串などで取る。(梅を傷付けないように!)

 3、へたを取ったうめをざるにあけて、良く水切りをし、清潔な付近でさらに水気を拭き取る。

 4、3の梅に、用意した塩の半分(100g程度)をこすりつける。袋に入れて梅と塩をかき混ぜるとやりやすい。

 5、保存容器の底に塩を軽くふり、その上に4の梅を並べる。

 6、底に梅を並べたら、その上に塩をふり、2段3段と塩と梅を交互に積み重ねていき、最上段は多めの塩で覆う。

 7、梅の上に清潔で乾いた落し蓋、その上から梅の重さ約倍の重石を水平に載せる。
   (ごみや虫が入らないように、その上から透明なビニールや紙等で覆い、風通しの良い冷暗所に置く。)

 8、1週間程度すると、梅酢が実の上まであがってくるので、実の浸る分まで残し、余分の梅酢は取る。そして、半分の重し(2kg)を載せて、土用の頃まで待つ。

 9、土用の頃(7月20日頃)に梅を1つ1つ離してざるなどに広げ、2日干して梅を裏返し、さらに1日の合計3日間天日干しする。(夜は夜露の当たらない場所へ避難させる。)

 10、出来上がり。出来上がった梅は、かめやガラス容器、梅酢は空いたビンなどに入れ、日が当たらない風とおしの良い場所で保存する。出来上がった後はいつでも食べられるが、置いておけばさらに深みのある味となる。



 ご不明な点があれば、いつでもお問い合わせくださいませ。
 




父の日、2008年産まれ、入学記念、成人記念などなど・・・。5年後、10年後の思い出づくり。。。2008年の記念に、ご自宅で梅酒造り・梅干し造りをぜひどうぞ!




小梅




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ご注意!↓ご注文前に必ずお読み下さい↓ご注意!
●お届け日の御指定はお受け致しかねます。最大限良い状態でお届けしたいので、到着日の御指定はお受け致しかねます。到着時間の御指定は可能です。発送前にこちらからご連絡させていただきます。●お届け日の目安6月10日頃から発送させて頂きます。完熟梅は青梅より少し遅い発送となりますので、ご了承ください。




世界に誇る和歌山の「UME」!



南高梅








こちらの紀州梅も観音山フルーツガーデンが責任を持ってお届けします!


 1kgにつき、約35個程度の「紀州梅」が入っております。
 なるべく大玉の梅をお送りしております。大きさにより数が少なくなる場合もございますが、kg数はきっちりとお送りしますので、ご安心下さい。
 青梅はクール便、完熟梅は常温便、混載の場合はクール便でそれぞれお届け致します。


 

 kg数  1kg  2kg  3kg  5kg  7kg  10kg
完熟オレンジ梅 1,490 2,920 4,330 7,070 9,700 13,410
ほろ酔い青梅 1,490 2,920 4,330 7,070 9,700 13,410
紀ノ川小梅 2,490 4,890 7,290 11,980 15,980 21,980
みなべ町の南高梅 - - 6,480 - - -
個数 1個 2個 3個 5個 7個 10個
オレンジ梅ジャム 980 1,960 2,940 4,900 - 9,800
梅シロップ 972 1,944 2,916 4,860 - 9,720
送料無料の商品も北海道・沖縄地域は別途送料が掛かります
10,000円以上は送料無料(北海道・沖縄地域を除く)
代金引換手数料:324円
郵便振込み・コンビニ支払手数料:108円
クレジット支払手数料:無料

国産レモンの観音山フルーツガーデンのお約束

観音山フルーツガーデンと一般流通の違い。農家直送で朝露香るフルーツをお届けします。お届けしたいのは、フルーツとその先に広がるストーリーです。

皆様からの応援メッセージを糧に、「一生懸命に農業!」で頑張ります!

紀州の里山から私達が直送でお届けしますね!

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紀ノ川梅(完熟オレンジ梅:梅干・梅酒用)
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紀州の完熟梅です。梅干作りに最適!発送時期6月10〜30日
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オプションでkg数を変動すると、価格も変更します。
御注文kg数が多ければ多いほど割安に設定しています。
【例】5kgを2箱の場合→(御注文kg数)を「5kg」に、(数量)を「2」にして買物かごに入れて下さい。

送料:本州・中国・四国648円、北海道972円、沖縄2,160円、合計金額10,000円以上で送料無料!(ご注文商品の合計が20kg以内で、かつ1回の配送先が1箇所の場合に限ります。)
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  氏名 : 評点 :
内容 :
 
 
氏名内容評点日付
 
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