1年間かけて丁寧に育てた梅をやっとお届けできる季節になりました。今年は梅の花の開花時期は平年通りの天気だったので、受粉のためのミツバチが元気に飛び回ってくれて受粉もうまくいきました。また、春以降定期的に雨が降ってくれていますので、非常に良い状態で育ってくれています。生産量が限られており、多くは販売できませんが、大切に育てた今年の果実をぜひ味わってください。

観音山フルーツガーデンで
初めてご購入の方限定

お1人さま2箱まで

本場和歌山県産青梅A級品
(梅シロップ・梅酒用) クール便

3kg 商品の値段

北海道、沖縄地域は別途送料が必要になります

今年の生育状況から、
６月上中旬頃からの発送予定となります。

お1人さま2箱まで

本場和歌山県産
完熟オレンジ梅A級品
(梅干・梅酒・梅ジャム用)

3kg 商品の値段

北海道、沖縄地域は別途送料が必要になります

樹上完熟で収穫するため、
６月中下旬頃の発送予定となります。

以前ご購入いただいたことのある
お客様はこちら

観音山フルーツガーデンの果物づくりの
こだわり

和歌山県は
梅の生産量が日本一！
その和歌山の農家から
もぎたての梅を農園直送

梅は鮮度が命。
樹から収穫した瞬間から鮮度が落ちてしまいます。
だから私たちは収穫後、農園から直接お客様にお届けすることで、新鮮さを保ちます。
徹底した手選別

市場流通の梅は通常選別機械にかけられてしまっていますので、機械をかけた時に打ち傷みが発生してしまいます。また機械をかけることで実がショックを受けてしまい、そのショックにより実にエグみが出やすくなりますし、ショックにより果肉も煮えた味になってしまいます。機械を使わずに手選別を徹底することで、鮮度と味を守り、樹上で実っている果実の品質そのままでお届けいたします。
Lサイズ以上の
大玉を厳選

選果の際には、Lサイズ以上の大玉を厳選。
さらに、外観がきれいな梅だけを選び、お客様にお届けします。
熟度の見極め

青梅は、まだ実の固い、緑色の果実。若すぎてもえぐみが出てるため、成熟具合を見極めて、熟す前のぎりぎりのタイミングで収穫。完熟梅は、表面がオレンジ色に色づき、スモモのような完熟桃のような甘い香りがしてきたら収穫します。収穫時期の見極めは熟練した農家の目で厳しく確認し、一番おいしいタイミングでお届けします。

生産者インタビュー

笑顔の梅を
お届けします。

観音山フルーツガーデン　児玉芳典

お客様の声

2022/7/5　ニックネーム：まる様

評価：★★★★★

とても香りの良い、
綺麗なオレンジ色の梅が届きました。
大きさもあり、
新鮮で良かったです。
梅ピュレを作って、家族でわけました。
ありがとうございました。
2021/6/23　ニックネーム：紫黒様

評価：★★★★★

今年も２０キロ梅干し用に購入しました。
質のいい完熟梅で即座に漬けて
梅雨明けをいつも待ってます。
毎年美味しい梅干しが出来るのは
ここの梅のおかげです。
来年も購入しますのでよろしくおねがいします。

青梅梅酒のおいしい作り方

【用意するもの】

●青梅 …１ｋｇ
●氷砂糖 …５００ｇ～１ｋｇ（お好みに応じて）
●果実酒保存用ビン４リットル用
●ホワイトリカー …１．８リットル
●爪楊枝または竹串　●手ぬぐい

STEP.
01

梅の実を良く洗い、水切りをし手拭いで水気を良く
拭き取る。よく拭き取らないとカビが生える
可能性が高まってしまいますので十分注意して下さい。
STEP.
02

実のてっぺんにある「へた」を楊枝（ようじ）などで取る。
STEP.
03

殺菌したビンの中へ梅の実と、氷砂糖を交互入れる。
ビンは熱殺菌やホワイトリカーなどで
事前に一度殺菌しておくとカビが生えにくくなります。
STEP.
04

その上からゆっくりとホワイトリカーなどアルコール
度数３５度以上のアルコール飲料をすべてそそぐ。
STEP.
05

その後毎日のように容器をゆすり、上に浮いた梅が
長時間空気に触れないようにする。
空気に触れた
状態が長く続くとそこからカビが生えやすくなる。
また糖度を高めるためにも
氷砂糖をしっかりと溶かす。
そのためにビンを毎日ゆすりましょう。
STEP.
06

冷暗所で３～６か月くらい保存して、出来上がり！

梅干しのおいしい漬け方

【用意するもの】

●完熟梅 …１ｋｇ
●天然塩 …１８０～２００ｇ
（この場合の塩分１８％～２０％となる。
塩はニガリを含んでいること。）
●容器 …陶製の「かめ」が最適。
ポリ容器などでもＯＫ
●落とし蓋 …陶製または木製
●重石 …２ｋｇ×２個

STEP.
01

梅の実のてっぺんにある「へた」を楊枝（ようじ）、竹串などで取る。（梅を傷付けないように！）
STEP.
02

へたを取ったうめをざるにあけて、良く水切りをし、清潔な付近でさらに水気を拭き取る。
STEP.
03

②の梅に、用意した塩の半分（１００ｇ程度）をこすりつける。袋に入れて梅と塩をかき混ぜるとやりやすい。
STEP.
04

保存容器の底に塩を軽くふり、その上に③の梅を並べる。
STEP.
05

底に梅を並べたら、その上に塩をふり、２段３段と塩と梅を交互に積み重ねていき、最上段は多めの塩で覆う。
STEP.
06

梅の上に清潔で乾いた落し蓋、その上から梅の重さ約倍の重石を水平に載せる。
（ごみや虫が入らないように、その上から透明なビニールや紙等で覆い、風通しの良い冷暗所に置く。）
STEP.
07

１週間程度すると、梅酢が実の上まであがってくるので、実の浸る分まで残し、余分の梅酢は取る。
そして、半分の重し（２ｋｇ）を載せて、土用の頃まで待つ。
STEP.
08

土用の頃（７月２０日頃）に梅を１つ１つ離してざるなどに広げ、２日干して梅を裏返し、
さらに１日の合計３日間天日干しする。（夜は夜露の当たらない場所へ避難させる。）
STEP.
09

出来上がり。出来上がった梅は、かめやガラス容器、梅酢は空いたビンなどに入れ、
日が当たらない風とおしの良い場所で保存する。出来上がった後はいつでも食べられるが、
置いておけばさらに深みのある味となる。

高品質な梅を
しっかりとお届けします！

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創業110年以上の
観音山フルーツガーデン

上の写真が、私達がフルーツを栽培している「観音山」です。
なぜ「観音山」と呼ばれているのか？
上の写真、右の小さい山が顔で、正面が胴体で、まるで観音様が仰向けで寝ているような姿に見えるため、そう呼ばれています。
また、千手観音様が祀られている、地元の「粉河寺」の裏手に広がる山でもありますので、その千手観音様とこの仰向けに寝ている観音様の姿を重ねあわせていることも、由来の一つになっております。
昔からこの「観音山」は、傾斜が南向きのため、とても日当たりが良く、品質の良いフルーツが出来る場所として地元では知られていました。
この大変有り難い、「観音山」という場所で、フルーツを栽培出来ていることは、本当に恵まれたことでございます。
今後もこの縁起と日当たりの良い場所で、しっかりとご満足いただけるフルーツを栽培し、お客様に観音山の恵みと潤いをお届けしてまいります。
農業生産法人有限会社柑香園
(観音山フルーツガーデン)
六代目児玉芳典

商号 : 農業生産法人　有限会社柑香園: 〒649-6531
和歌山県紀の川市粉河3186-126; FAX:0120-593-262（フリーダイヤル）又は
0736-74-3331; 電話:0120-593-265（フリーダイヤル）又は
0736-74-3332; E-Mail: info@kannonyama.com; URL: https://www.kannonyama.com/

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観音山フルーツガーデンの 果物づくりの こだわり

和歌山県は 梅の生産量が日本一！ その和歌山の農家から もぎたての梅を農園直送

徹底した手選別

Lサイズ以上の 大玉を厳選

熟度の見極め

生産者インタビュー

お客様の声

青梅梅酒のおいしい作り方

梅干しのおいしい漬け方

高品質な梅を しっかりとお届けします！

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