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 おかげさまで平成28年産フィンガーライム(キャビアライム)は完売しました。

 皆様お祝いして頂きまして、本当にありがとうございます!







 「オーストラリアの在来種で、フィンガーライム(キャビアライム)という珍しい果実があるわよ。」



 そう教えて下さったのは、オーストラリア在住のハイランド真理子様です。



 初めて聞く名前ですし、どの程度お客様からのご要望があるのかも分かりませんでした。



 しかし、調べてみるとフランス料理屋やバーなどで、需要が高まっているという情報を知ることが出来ました。



 フルーツに対してのお客様のご要望を出来るだけ早く、多くつかみ、それに出来るだけ応えていきたいですし、日本で栽培出来るのなら、フルーツ農家である私達が日本の料理界のためにも栽培していく責務があると感じています。



 2年前、貴重な苗木を手に入れ、大変少ないですが今年無事初収穫にこぎつけました。



 露地栽培では結実が難しいと言われていましたが、研究熱心な太田が手塩にかけて世話をし、何と露地栽培で、しかも二年目で結実に結びつきました。



 「森のキャビア」、「ブッシュキャビア」、「ブッシュライム」、「キャビアライム」などと呼ばれ、料理やカクテルなどに使われるようになってきたフィンガーライム(キャビアライム)。



 いよいよ観音山フィンガーライム(キャビアライム)の販売開始です。



 収穫初年度のため、数に限りがございますのでご了承ください。









 花びらが3枚の可愛いピンク色の花を咲かせてくれます。

 非常にトゲが多く、栽培・収穫しにくい木でもあります。









 当園では現在、グリーンとピンクの二種類を栽培しています。

 ピンクは非常に数が少ないので、ご了承ください。







 原産はオーストラリアの熱帯雨林で、もともとはオーストラリアの原住民アボリジニが食べていたと言われています。



 学名はMicrocitrus australasica といい、細分化すると200種類ほどあるのではと言われています。



 オーストラリアではジャムなどに使われていましたが、オーストラリアのシェフ達が使うようになり、世界中から注目されるようになったそうです。



 特に最近は欧米のフランス料理での需要が高まっていると言われ、高級食材として取引されています。







 大阪心斎橋のレストランバー「オールドコース」様にて、早速観音山フィンガーライム(キャビアライム)を使ったカクテルを作って頂きました。

 ありがとうございます!









 果実を割ると中から果肉が溢れ出してきます。

 独特の苦味とプチプチ感がたまりません。







 このフィンガーライム(キャビアライム)も、平成28年産のご購入者様には「初収穫購入証明書」をお送りいたします。

 この証明書が届くのは、平成28年産のご購入者様のみですので大変貴重なものとなっております。







 通常のライムと同じで、そのまま皮をむいて食べるというようなフルーツではございません。

 基本的にライムという表現ですので、料理に添えたり、カクテルに使ったりなどして、酸味や苦味、香りをお楽しみ下さいませ。



 

 今から約1900年前に田道間守命様が持ち帰った橘(たちばな)が、改良に改良を重ね、今の「温州みかん」になっています。

 (橘の物語はこちらからどうぞ。(クリック))



 ここ最近、オーストラリアから入ってきたこの「フィンガーライム(キャビアライム)」。

 1900年後には、いったいどんなフィンガーライム(キャビアライム)達が誕生しているのでしょうか。

 



 結実1年目の観音山フィンガーライム(キャビアライム)。

 初収穫を私達と一緒に祝って頂けましたら幸いです。



 私たちはこれからも新品種の栽培に挑戦し、お客様と地域に潤いをお届け出来ますよう、励んでまいります。






 
国産レモンの観音山フルーツガーデンのお約束

観音山フルーツガーデンと一般流通の違い。農家直送で朝露香るフルーツをお届けします。お届けしたいのは、フルーツとその先に広がるストーリーです。

皆様からの応援メッセージを糧に、「一生懸命に農業!」で頑張ります!

紀州の里山から私達が直送でお届けしますね!

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