梅干し用(完熟オレンジ干用)
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    和歌山県産完熟梅

    令和3年産の完熟梅は、ただいまご予約受付中です。

    6月中旬頃からお届け予定です。



    B級品は外観が訳あり、傷有りや小玉のものとなります。



    ※日付指定は受けかねます。ご了承くださいませ。


    和歌山県産完熟梅

    良質の梅を作られている観音山フルーツガーデン連携農家さんの梅をお届け致します。


    和歌山県産完熟梅 和歌山県産完熟梅

    完熟オレンジ梅の発送は、現在の樹の状況から6月20日前後となります。



    御予約分頂いている皆様、樹上完熟の状態でお届けしたいので、今しばらくお待ち下さい。



    このページは梅干し用に最適な「完熟オレンジ梅」のページです。



    完熟での梅酒作りをご希望の方は、この「完熟オレンジ梅」でも、香りの良い梅酒を作って頂けます。


    梅シロップ、梅酒用の「ほろ酔い青梅」をご希望の方はこちらをクリック 和歌山県産完熟梅 和歌山県産完熟梅 和歌山県産完熟梅 和歌山県産完熟梅
    照子おばあちゃん
    観音山のご意見番

    照子おばあちゃん秘伝




    梅干しの漬け方





    梅干しの漬け方


    用意するもの

    ・完熟梅  1kg

    ・天然塩 180〜200g(この場合の塩分18%〜20%となる。塩はニガリを含んでいること。)

    ・容 器  陶製の「かめ」が最適。ポリ容器などでもOK。

    ・落とし蓋 陶製または木製

    ・重石   2kg×2個




    • 1、梅の実をきれいに洗い、水をたっぷり入れたボールに浸して一晩おき、あく抜きをする。

    • 2、実のてっぺんにある「へた」を楊枝(ようじ)、竹串などで取る。(梅を傷付けないように!)

    • 3、へたを取ったうめをざるにあけて、良く水切りをし、清潔な付近でさらに水気を拭き取る。

    • 4、3の梅に、用意した塩の半分(100g程度)をこすりつける。袋に入れて梅と塩をかき混ぜるとやりやすい。

    • 5、保存容器の底に塩を軽くふり、その上に4の梅を並べる。

    • 6、底に梅を並べたら、その上に塩をふり、2段3段と塩と梅を交互に積み重ねていき、最上段は多めの塩で覆う。

    • 7、梅の上に清潔で乾いた落し蓋、その上から梅の重さ約倍の重石を水平に載せる。

      (ごみや虫が入らないように、その上から透明なビニールや紙等で覆い、風通しの良い冷暗所に置く。)

    • 8、1週間程度すると、梅酢が実の上まであがってくるので、実の浸る分まで残し、余分の梅酢は取る。そして、半分の重し(2kg)を載せて、土用の頃まで待つ。

    • 9、土用の頃(7月20日頃)に梅を1つ1つ離してざるなどに広げ、2日干して梅を裏返し、さらに1日の合計3日間天日干しする。(夜は夜露の当たらない場所へ避難させる。)

    • 10、出来上がり。出来上がった梅は、かめやガラス容器、梅酢は空いたビンなどに入れ、日が当たらない風とおしの良い場所で保存する。出来上がった後はいつでも食べられるが、置いておけばさらに深みのある味となる。



     




    完熟梅でも梅酒や梅シロップを作っていただけます。

    色が茶色や赤っぽくなったり、皮が破れたら「にごり梅酒」になったりします。完熟で作る梅酒や梅シロップは香りも高くオススメです。


    梅酒、梅シロップ作り↓梅と氷砂糖を交互に入れて、一週間後にはたくさんの梅果汁が出てきます。(水などは何も入れていません。梅の実から出てきたエキスだけです。)梅酒、梅シロップ作りセットミネラルいっぱいのエキスですので、自家製梅酒を楽しんだり、毎日飲んで体調管理にご活用下さい。

     

     

     

    ご不明な点があれば、いつでもお問い合わせくださいませ。


    父の日、2008年産まれ、入学記念、成人記念などなど・・・。5年後、10年後の思い出づくり。。。2008年の記念に、ご自宅で梅酒造り・梅干し造りをぜひどうぞ! 和歌山県産完熟梅

    このページは梅干し用に最適な「完熟オレンジ梅」のページです。


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    ●お届け日の御指定はお受け致しかねます。最大限良い状態でお届けしたいので、到着日の御指定はお受け致しかねます。到着時間の御指定は可能です。発送前にこちらからご連絡させていただきます。●お届け日の目安6月10日頃から発送させて頂きます。完熟梅は青梅より少し遅い発送となりますので、ご了承ください。 和歌山県産完熟梅 和歌山県産完熟梅 お客様の声 お客様の声 和歌山県産完熟梅

    1kgにつき、約30〜40個程度の「紀州梅」が入っております。



    なるべく大玉の梅をお送りしております。大きさにより数が少なくなる場合もございますが、kg数はきっちりとお送りしますので、ご安心下さい。



    A級品は外観がキレイなものをお届けします。

    B級品は外観が訳あり、傷有りや小玉のものとなります。



    青梅はクール便、完熟梅は常温便、混載の場合はクール便でそれぞれお届け致します。




    ※日付指定は受けかねます。ご了承くださいませ。



    本場和歌山からの梅で、自慢できる梅酒、梅干しを!

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    国産レモンの観音山フルーツガーデンのお約束

    観音山フルーツガーデンと一般流通の違い。農家直送で朝露香るフルーツをお届けします。お届けしたいのは、フルーツとその先に広がるストーリーです。

    皆様からの応援メッセージを糧に、「一生懸命に農業!」で頑張ります!

    紀州の里山から私達が直送でお届けしますね!

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    本場和歌山県産紀ノ川梅(完熟オレンジ梅:梅干・梅酒用)
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    紀州の完熟梅です。梅干作りに最適!発送時期6月10〜30日
    ご注文kg数↓
    日付指定不可・送料無料変更はご注文後
    販売価格: 円(税込)

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    オプションでkg数を変動すると、価格も変更します。
    御注文kg数が多ければ多いほど割安に設定しています。
    【例】5kgを2箱の場合→(御注文kg数)を「5kg」に、(数量)を「2」にして買物かごに入れて下さい。

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