梅干し用(完熟オレンジ干用)


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    和歌山県産完熟梅

    令和2年産の完熟梅は、A級品を販売中です。



    B級品は外観が訳あり、傷有りや小玉のものとなります。



    ※日付指定は受けかねます。ご了承くださいませ。

    ※3kg以上のご注文は送料無料です。ご注文時は送料を含んだ価格での決済になりますが、ご注文後に送料変更のご連絡をさせていただきますのでご安心くださいませ。


    和歌山県産完熟梅

    良質の梅を作られている観音山フルーツガーデン連携農家さんの梅をお届け致します。


    和歌山県産完熟梅 和歌山県産完熟梅

    完熟オレンジ梅の発送は、現在の樹の状況から6月20日前後となります。



    御予約分頂いている皆様、樹上完熟の状態でお届けしたいので、今しばらくお待ち下さい。



    このページは梅干し用に最適な「完熟オレンジ梅」のページです。



    完熟での梅酒作りをご希望の方は、この「完熟オレンジ梅」でも、香りの良い梅酒を作って頂けます。


    梅シロップ、梅酒用の「ほろ酔い青梅」をご希望の方はこちらをクリック 和歌山県産完熟梅 和歌山県産完熟梅 和歌山県産完熟梅 和歌山県産完熟梅
    照子おばあちゃん
    観音山のご意見番

    照子おばあちゃん秘伝




    梅干しの漬け方





    梅干しの漬け方


    用意するもの

    ・完熟梅  1kg

    ・天然塩 180〜200g(この場合の塩分18%〜20%となる。塩はニガリを含んでいること。)

    ・容 器  陶製の「かめ」が最適。ポリ容器などでもOK。

    ・落とし蓋 陶製または木製

    ・重石   2kg×2個




    • 1、梅の実をきれいに洗い、水をたっぷり入れたボールに浸して一晩おき、あく抜きをする。

    • 2、実のてっぺんにある「へた」を楊枝(ようじ)、竹串などで取る。(梅を傷付けないように!)

    • 3、へたを取ったうめをざるにあけて、良く水切りをし、清潔な付近でさらに水気を拭き取る。

    • 4、3の梅に、用意した塩の半分(100g程度)をこすりつける。袋に入れて梅と塩をかき混ぜるとやりやすい。

    • 5、保存容器の底に塩を軽くふり、その上に4の梅を並べる。

    • 6、底に梅を並べたら、その上に塩をふり、2段3段と塩と梅を交互に積み重ねていき、最上段は多めの塩で覆う。

    • 7、梅の上に清潔で乾いた落し蓋、その上から梅の重さ約倍の重石を水平に載せる。

      (ごみや虫が入らないように、その上から透明なビニールや紙等で覆い、風通しの良い冷暗所に置く。)

    • 8、1週間程度すると、梅酢が実の上まであがってくるので、実の浸る分まで残し、余分の梅酢は取る。そして、半分の重し(2kg)を載せて、土用の頃まで待つ。

    • 9、土用の頃(7月20日頃)に梅を1つ1つ離してざるなどに広げ、2日干して梅を裏返し、さらに1日の合計3日間天日干しする。(夜は夜露の当たらない場所へ避難させる。)

    • 10、出来上がり。出来上がった梅は、かめやガラス容器、梅酢は空いたビンなどに入れ、日が当たらない風とおしの良い場所で保存する。出来上がった後はいつでも食べられるが、置いておけばさらに深みのある味となる。




    ご不明な点があれば、いつでもお問い合わせくださいませ。


    父の日、2008年産まれ、入学記念、成人記念などなど・・・。5年後、10年後の思い出づくり。。。2008年の記念に、ご自宅で梅酒造り・梅干し造りをぜひどうぞ! 和歌山県産完熟梅

    このページは梅干し用に最適な「完熟オレンジ梅」のページです。


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    ご注意! ↓ご注文前に必ずお読み下さい↓ ご注意!


    ●お届け日の御指定はお受け致しかねます。最大限良い状態でお届けしたいので、到着日の御指定はお受け致しかねます。到着時間の御指定は可能です。発送前にこちらからご連絡させていただきます。●お届け日の目安6月10日頃から発送させて頂きます。完熟梅は青梅より少し遅い発送となりますので、ご了承ください。 和歌山県産完熟梅 和歌山県産完熟梅 お客様の声 お客様の声 和歌山県産完熟梅

    1kgにつき、約35個程度の「紀州梅」が入っております。



    なるべく大玉の梅をお送りしております。大きさにより数が少なくなる場合もございますが、kg数はきっちりとお送りしますので、ご安心下さい。



    A級品は外観がキレイなものをお届けします。

    B級品は外観が訳あり、傷有りや小玉のものとなります。



    青梅はクール便、完熟梅は常温便、混載の場合はクール便でそれぞれお届け致します。




    ※日付指定は受けかねます。ご了承くださいませ。

    ※3kg以上のご注文は送料無料です。ご注文時は送料を含んだ価格での決済になりますが、ご注文後に送料変更のご連絡をさせていただきますのでご安心くださいませ。



    本場和歌山からの梅で、自慢できる梅酒、梅干しを!




    国産レモンの観音山フルーツガーデンのお約束

    観音山フルーツガーデンと一般流通の違い。農家直送で朝露香るフルーツをお届けします。お届けしたいのは、フルーツとその先に広がるストーリーです。

    皆様からの応援メッセージを糧に、「一生懸命に農業!」で頑張ります!

    紀州の里山から私達が直送でお届けしますね!

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    本場和歌山県産紀ノ川梅(完熟オレンジ梅:梅干・梅酒用)
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    紀州の完熟梅です。梅干作りに最適!発送時期6月10〜30日
    ご注文kg数↓
    日付指定不可・送料無料変更はご注文後
    販売価格: 円(税込)

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    オプションでkg数を変動すると、価格も変更します。
    御注文kg数が多ければ多いほど割安に設定しています。
    【例】5kgを2箱の場合→(御注文kg数)を「5kg」に、(数量)を「2」にして買物かごに入れて下さい。

    送料:本州・中国・四国648円、北海道972円、沖縄2,160円、合計金額10,000円以上で送料無料!(ご注文商品の合計が20kg以内で、かつ1回の配送先が1箇所の場合に限ります。)
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      氏名 : 評点 :
    内容 :
     
     
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