日本のレモン栽培は1873年（明治6年）に静岡県で栽培が開始され、1899年（明治32年）には和歌山県から日本のレモンの主産地となる広島県の芸予諸島にレモンの苗木がもたらされました。

世界のレモン生産量では1位がインド、2位はメキシコ、3位は中国
日本では1位は広島県、2位は愛媛県、3位が和歌山県です。そして自給率は10％程で残りの90％が外国産になっております。

梶井基次郎の「檸檬」・高村光太郎の「智恵子抄」

レモンには微量の甘みもありますが、酸味が主張するため、その甘さは控えめですが 味はさわやかで清涼感があり、多くの料理や飲み物に活用されます。 さまざまな食材とも相性が良く、他のフルーツやハーブとの組み合わせでも美味しさを引き立てます。 ビタミンCや抗酸化物質も含んでおり、健康にも良い影響を与えます。 緑レモンは、黄色レモンより酸味と香りが強いです。黄色レモンは酸味がマイルドになり果汁も増えます。

一般的なレモンを選ぶ時は、手に持った時に重みを感じるもので、皮に張りがありキレイなものが果汁が豊かなレモンです。

ビタミンCや抗酸化物質を効果的に摂取できるので、カットしてそのまま食べることも出来ますが酸味が強いため、 レモンを薄く切ってはちみつ漬けやレモンティー、果汁を搾って水に加えレモン水や炭酸水で割ったレモンジュースもおすすめです。 その他にもレモンジャム、魚や肉料理にアクセントとしてお使い頂けます。

レモンケーキ・はちみつれもん・レモンピール・レモンジュース・レモンジャム・レモンカード・レモンムース・レモンアイス・レモンティー・はちみつ漬け

常温保存・・・乾燥を防ぐ為1個ずつ新聞紙等に包んで冷暗所へ。

冷蔵保存・・・1個ずつ新聞紙等に包みポリ袋等にいれて冷蔵庫の野菜室へ。